Our honey

八八のはちみつについて

日本ならではの四季、植物の特徴をはちみつで表現する

生まれ育った日本の豊かな自然と季節の移り変わりをはちみつで表現することを心がけています。

さくら、ふじのはちみつは日本固有種の山桜や山藤などの元来日本にある種にこだわっております。

くすのきやうつぎなど、和歌や文学で親しまれてきた珍しい花のはちみつ作りをしていることも特徴です。

八八のはちみつを親しんでいただいたことをきっかけに、日本の多様で独自性のある植生を楽しんでいただきたいという想いで日々試行錯誤しております。

繊細で豊かな風味のバリエーション

花だけでなく、味についてもこだわっております。お客様に本当に美味しいと思っていただけるはちみつを採るため、花の時期、他の植生の開花状況を吟味した上で採蜜しております。

八八が採るはちみつには、数年に1度しか流蜜しない花や、天候・気温・植物の生育の変化で毎年味が少しずつ変化するものもございます。はちみつとの一期一会の出会いをお楽しみください。

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